ПросмотрТруды сотрудников Института по теме "молочнокислые бактерии"
Отображаемые элементы 1-1 из 1
-
ПОВЫШЕНИЕ УСТОЙЧИВОСТИ МОЛОЧНОКИСЛЫХ, ПРОПИОНОВОКИСЛЫХ БАКТЕРИЙ И ИХ АССОЦИАЦИЙ К НИЗКИМ ЗНАЧЕНИЯМ рН
(РГП «Институт микробиологии и вирусологии» КН МОН РК, 2013)Изучена адаптация молочнокислых, пропионовокислых бактерий и их ассоциаций к низким значениям рН. Отобраны варианты, превосходящие исходные культуры по антагонистической активности и устойчивости к низким значениям ...