Цитрусовые плоды
Аннотации
В книге описаны: химический состав различных сортов цитрусовых плодов; дыхательный газообмен и его роль в устойчивости плодов к функциональным и паразитарным заболеваниям; физиолого-химические изменения, происходящие в плодах при созревании и хранении; организация уборки урожая; меры борьбы с микроорганизмами,
поражающими цитрусовые плоды при хранении; сортировка, калибровка и упаковка плодов; режим хранения в зависимости от физиологического состояния плодов. Кроме того, излагаются условия транспортировки плодов железнодорожным и водным путем.