Введение в биотехнологию

Abstract

В книге изложены основы микробиологического получения белковых и хлебопекарных дрожжей, бактериальных удобрений, вакцин, липидов, поли­сахаридов, спиртов, органических кислот, аминокислот, витаминов, антибио­тиков, ферментов. Показаны принципы микробиологической трансформации органических соединений и сущность очистки сточных вод. Эти вопросы рас­смотрены в технологическом аспекте с краткой характеристикой биохимии и микробиологии каждого процесса. В книге впервые систематизированы сведения по получению аминокислот, витаминов, липидов, микробных полисахаридов, по трансформации органиче­ских веществ. Для их производства служат отходы пищевой промышленности, которые не всегда рационально используются.