• Use Of Waste Of The Fruit And Vegetable Industry By Production Of Compound Feeds 

      Batyrbayeva, Nurgul; Zhiyenbayeva, Saule; Ongarbayeva, Nurlaim; Alimkulov, Zheksenkul (Research India Publications, 2015)
      Results of researches on identification of chemical, amino-acid and vitamin composition of waste of the fruit and vegetable industry are given in this article: feeding meal from musts; feeding meal from waste of processing ...
    • Азық-түлік шикізаты жəне тағам өнімдерінің қауіпсіздігі 

      Еркебаев, М. Ж.; Құлажанов, Қ. С.; Тəттібаева, Д. Б.; Мəуленов, А. Ы.; Қадырбаев, М. Қ. (Қазақстан Республикасы жоғары оқу орындарының қауымдастығы, 2013)
      Оқулықта салауатты тамақтану саласындағы мемлекеттік саясаттың негізгі ережелері, азық-түлік қауіпсіздігін қамтамасыз ету жолдары көрсетілген жəне тағам өнімдерінің сапасы мен қауіпсіздігін қамтамасыз ету саласындағы ...
    • Азық-түлік шикізаты және тағам өнімдерінің қауіпсіздігі 

      Еркебаев, М.Ж.; Құлажанов, Қ.С.; Тәттібаева, Д.Б.; Мәуленов, А.Ы.; Қадырбаев, М.Қ. (Қазақстан Республикасы жоғары оқу орындарының қауымдастығы, 2013)
      Оқулықта салауатты тамақтану саласындағы мемлекеттік саясаттың негізгі ережелері, азық-түлік қауіпсіздігін қамтамасыз ету жолдары көрсетілген жəне тағам өнімдерінің сапасы мен қауіпсіздігін қамтамасыз ету саласындағы ...
    • «Аспаз» мамандығы бойынша өнеркəсіптік білім беру: жұмыс дəптері 

      Чуканова, Н.В. («Академия»баспа орталығы, 2016)
      Бұл кітап Қазақстан Республикасының Білім жəне ғылым министрлігі жəне «Кəсіпқор» холдингі» КЕАҚ арасында жасалған шартқа сəйкес «ТжКБ жүйесі үшін шетел əдебиетін сатып алуды жəне аударуды ұйымдастыру жөніндегі қызметтер» ...
    • «Аспаз» мамандығы бойынша өнеркəсіптік білім беру: жұмыс дəптері 

      Чуканова, Н.В. (М. : «Академия» баспа орталығы, 2016)
      Жұмыс дәптері «Аспаз, кондитер» мамандығы бойынша оқыту-әдістемелік кешеннің бөлігі болып табылады. Бірінші бөлімде азық-түліктерді механикалық аспаздық өңдеу амалдары мен тәсілдері қарастырылған. Көкөністер мен ...
    • ВЛИЯНИЕ КАРАМЕЛЬНОЙ ПАТОКИ НА КАЧЕСТВО САХАРНОГО ПЕЧЕНЬЯ 

      Фазылова, К.Н.; Жумалиева, Гулжан; Чоманов, Уришбай (Национальная академия наук Республики Казахстан, 2013)
      Установлено, что качество сахарного печенья с заменой 50% карамельной патоки повышается по сравнению с другими вариантами. Данный сахарозаменитель позволяет рекомендовать для производства мучных кондитерских изделий.
    • ВЛИЯНИЕ ТЕМПЕРАТУРЫ НА ПРОЦЕСС ПРОРАЩИВАНИЯ ТРИТИКАЛЕ 

      ЧОМАНОВ, У.Ч.; ЖУМАЛИЕВА, Г.Е.; АКТОКАЛОВА, Г.С.; ЖОНЫСОВА, М.; КАСИМБЕК, Р.К.; ТУЛТАБАЕВА, А.К. (АҚ «Алматы технологиялық университеті», 2018)
      Рассмотрено влияние температуры на процесс проращивания тритикале. Проращивали тритикале сорта «Таза» в лабораторных условиях в приборе для проращивания зерновых культур. Отмечено, что для активации ферментов тритикале, ...
    • Изменение составных частей верблюжьего молока при ферментации 

      Велямов, Масимжан; Сейдахметова, Д.Е.; Асембаева, З.Ж.; Нурмуханбетова, Д.Е. (Национальная академия наук Республики Казахстан, 2016)
      Одной из самых актуальных и сложных проблем современного общества является снабжение население качественными и безопасными продуктами. Питание влияет на организм в течение всей жизни человека. В результате метаболизма ...
    • ИЗУЧЕНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО РЕЖИМА ИЗВЛЕЧЕНИЯ СКОРЛУПЫ ИЗ НЕКОНДИЦИОННЫХ КУРИНЫХ ЯИЦ 

      Асамбаева, А.И.; Лесова, Ж.Т.; Велямов, М.Т. (АЛМАТИНСКИЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ, 2017)
    • ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ КОМБИКОРМОВ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ВТОРИЧНОГО СЫРЬЯ ЗЕРНОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ ПРОИЗВОДСТВ 

      Жиенбаева, С.Т.; Изтаев, А.; Алимкулов, Ж.С.; Онгарбаева, Н.О.; Сарлыбаева, Л.М. (Алейрон, 2015)
      Монография посвящена разработке инновационной технологии комбикормов для сельскохозяйственных животных на основе кормовых добавок из отходов рисозаводов и природных минералов. Показано значение вовлечения невостребованного ...
    • ИСПОЛЬЗОВАНИЕ МАКРОПОРИСТЫХ СОРБЕНТОВ   ДЛя УСИЛЕНИя И СТАБИЛИЗАЦИИ ПРОБИОТИЧЕСКИХ   СВОЙСТВ КОРМОВЫХ СИНБИОТИКОВ 

      Чижаева, Анна; Дудикова, Г.Н.; Велямов, Масимжан; Потороко, И.Ю.; Алимкулов, Ж.С.; Бутыркина, Н.П.; Велямов, Ш.М.; Курасова, Л.А.; Жумалиева, Т.М. (2019)
      Хранение и применение пробиотических препаратов, в большинстве своем имеет ограничения из-за негативного влияния различных внешних факторов. Повысить жизнеспособность, стабильность пробиотических микроорганизмов и высоку ...
    • ИСПЫТАНИЕ РЕГУЛЯТОРОВ РОСТА РАСТЕНИЙ ПРИ ВЫРАЩИВАНИИ САЖЕНЦЕВ ВИНОГРАДА В УСЛОВИЯХ РЕСПУБЛИКИ КАЗАХСТАН И РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ 

      Султанова, З.; Сычева, Е.; Казыбаева, С.; Никольский, М. (2016)
      Приведены результаты изучения влияния на укоренение черенков винограда парафиновых смесей, с использованием разных концентраций регуляторов роста при предстратификационной обработке привитых черенков винограда на их ...
    • ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ УЛУЧШИТЕЛЯ НА ПРОЦЕСС ГАЗООБРАЗОВАНИЯ И ЗАТРАТЫ СУХИХ ВЕЩЕСТВ МУКИ НА БРОЖЕНИЕ 

      Шаулиева, Гаухар; Чоманов, Уришбай; Жумалиева, Гулжан; Амантаева, Ажар (Национальная академия наук Республики Казахстан, 2013-05)
      Отмечено, что улучшитель приводит к увеличению накопления кислотности, что создает предпосылки для снижения продолжительности брожения теста.
    • Казахский научно-иследовательский институт плодоводства и виноградства 

      Каирова, Г. Н.; Маденов, Э. Д. (Нур-Принт, 2015)
      В книге, подготовленной к 5^-летию со дня основания Казахского научно- исследовательского института плодоводства и виноградарства, в историческом аспекте представлены важнейшие вехи его образования, становления и развития ...
    • КАРТОПТЫ, ОРАМЖАПЫРАҚТЫ, СƏБІЗДІ САҚТАУ КЕЗІНДЕ МИКРООРГАНИЗМДЕРДІҢ ТҮРЛЕРІН АНЫҚТАУ 

      Велямов, Масимжан; Амангелді, А.А.; Амирбаева, М.М. (Казахский национальный университет имени аль-Фараби, 2012)
      Бұл мақалада картоп, орамжапырақ жəне сəбіз көкөніс өнімдерін сақтау кезіндегі үнемі кездесетін микроорганизмдердің идентификациясы жайында мəліметтер көрсетілген.
    • Кулинарлық бұйымдар мен тағам рецептурасы жинағы 

      Харченко, Н.Э. («Академия» баспа орталығы, 2017)
      Бұл кітап Қазақстан Республикасының Білім және ғылым министрлігі және «Кәсіпқор» холдингі» КЕАҚ арасында жасалған шартқа сәйкес «ТжКБ жүйесі үшін шетел әдебиетін сатып алуды және аударуды ұйымдастыру жөніндегі қызметтер» ...
    • Кулинарлық бұйымдар мен тағам рецептурасы жинағы 

      Харченко, Н.Э. (М. : «Академия» баспа орталығы, 2017)
      Қоғамдық тамақтандыруды кулинарлық бұйымдар мен тағам рецептурасы жүйесінің едәуір сұранысты, оның ішінде диеталық тағамдар келтірілген. Түрлі топтағы тұрғындардың тамақтану ерекшелігі ескерілген. Тағамды босату мен әрлеу, ...
    • КӨКӨНІСТЕРДІҢ МИКРОБИОЛОГИЯЛЫҚ ЛАСТАНУЫНЫҢ МОНИТОРИНГІ КЕЗІНДЕГІ НЕГІЗГІ КӨРСЕТКІШТЕРДІ ЗЕРТТЕУ 

      Велямов, Масимжан; Бержанова, Р.Ж.; Амирбаева, М.М.; Амангелді, А.А. (Казахский национальный университет имени аль-Фараби, 2012)
      Тағам жəне қайта өңдеу өнеркəсібінде жоғары сапалы өнімдерді кең көлемде алуда маңызды болып, негізгі бөлігін қолданылатын шикізаттың сапасы болып табылады. Зиянды заттардың саны айтарлықтай көп – бұл металлдар, пестицидтер, ...
    • МИКРОБНАЯ ФЛОРА ПОЧВ В СВЕКЛОВИЧНЫХ СЕВООБОРОТАХ КАЗАХСТАНА 

      Велямов, М.Т.; Потороко, И.Ю.; Курасова, Л.А.; Велямов, Ш.М.; Умиралиева, Л.Б; Бек, Р.Б.; Жумалиева, Т.М. (Южно-Уральский государственный университет, г. Челябинск, Россия, 2019)
      Болезни и вредители сахарной свеклы ежегодно наносят значительный урон сельскому хозяйству и являются причиной потери урожая. При интенсивном использовании почвенных земель и недостаточном внесении органических удобрений ...
    • ОБОГАЩЕНИЕ ОВОЩНЫХ НАПИТКОВ ПЕКТИНОМ ЯВЛЯЕТСЯ ЖИЗНЕННО ВАЖНЫМ 

      Велямов, Масимжан; Дарахунова, Н.Н.; Бержанова, Р.Ж. (Казахский национальный университет имени аль-Фараби, 2012)
      В настоящей работе проанализированы результаты исследований по актуальности производства овощных напитков и эффективности получения ферментативным методом пектина, основанный на микробиологическом способе извлечения, из ...