ПросмотрТруды сотрудников института по теме "карамельная патока."
Отображаемые элементы 1-1 из 1
-
ВЛИЯНИЕ КАРАМЕЛЬНОЙ ПАТОКИ НА КАЧЕСТВО САХАРНОГО ПЕЧЕНЬЯ
(Национальная академия наук Республики Казахстан, 2013)Установлено, что качество сахарного печенья с заменой 50% карамельной патоки повышается по сравнению с другими вариантами. Данный сахарозаменитель позволяет рекомендовать для производства мучных кондитерских изделий.