Технология хранения и переработки продукции растениеводства
Аннотации
В учебном пособии содержатся материалы для лекционных и лабораторно-практических занятий по курсу "Технология хранения и переработки продукции растениеводства". Приведены основные методы оценки качества сельскохозяйственных продуктов, изложенные в государственных стандартах. Вместе с тем большое внимание уделено вопросам переработки и хранения зерна, картофеля, овощей и плодов, преимущественно производимых в условиях зоны Северного Казахстана.