ВЛИЯНИЕ КАРАМЕЛЬНОЙ ПАТОКИ НА КАЧЕСТВО САХАРНОГО ПЕЧЕНЬЯ
Дата
2013Автор
Фазылова, К.Н.
Жумалиева, Гулжан
Чоманов, Уришбай
Metadata
Показать полную информациюАннотации
Установлено, что качество сахарного печенья с заменой 50% карамельной патоки повышается по сравнению с другими вариантами. Данный сахарозаменитель позволяет рекомендовать для производства мучных кондитерских изделий.