Разработка технологии получения закваски для силосования сочных кормов

Abstract

Объекты исследований: коллекционные штаммы молочнокислых бактерий, закваски, приготовленные на основе молочнокислых бактерий, сельскохозяйственные культуры, предназначенные для силосования. Цель исследований: разработка технологии получения закваски для силосования сочных кормов. Методы исследования. Исследования проводили методами, общепринятыми в биологии и биотехнологии. Результаты исследований. Проведены патентные исследования и анализ научно-технической литературы по вопросам использования штаммов молочнокислых бактерий для приготовления заквасок для силосования. Разработаны оптимальные технологические режимы измельчения сочных трав, в том числе изучено влияние степени измельчения на соотношение кислот в силосе (молочная, уксусная, масляные кислоты). Разработаны технологии производства заквасок для силосования сочных кормов, в том числе подобраны наиболее активные культуры микроорганизмов и приготовлены сухие препараты. Разработана технология приготовления сочных кормов с использованием новой закваски для ферментации растительного сырья. Разработана технологическая инструкция на технологию силосования кормов из сочных трав с применением закваски. Разработаны рекомендации на технологию получения закваски для силосования сочных кормов. Подана заявка на консорциум штаммов микроорганизмов для силосования сочных кормов. На базе ТОО «Байсерке-Агро» проведен мастер-класс по приготовлению закваски и применению ее при силосовании сочных кормов. Дана зоотехническая оценка эффективности использования силосованных сочных кормов при скармливании животных. Научная новизна. Проведен скрининг молочнокислых бактерий из коллекции института и создан новый консорциум на основе 3-х штаммов (Lactobacilluscasei 104, Lactobacilluspontis 2 и Pediococcusacidilactici Р1-6) для силосования сочных кормов. Подана заявка на инновационный патент. Эффективность и практическая значимость работы. Новый консорциум молочнокислых бактерий используется для приготовления силосной закваски для силосования зеленых растений при приготовлении силоса для кормления сельскохозяйственных животных. Созданный силос будет способствовать повышению продуктивности сельскохозяйственных животных, птиц и рыб и повышению качества полученной продукции.