Показать сокращенную информацию
ПОВЫШЕНИЕ УСТОЙЧИВОСТИ МОЛОЧНОКИСЛЫХ, ПРОПИОНОВОКИСЛЫХ БАКТЕРИЙ И ИХ АССОЦИАЦИЙ К НИЗКИМ ЗНАЧЕНИЯМ рН
| dc.contributor.author | ГАВРИЛОВА, Н.Н. | |
| dc.contributor.author | РАТНИКОВА, И.А. | |
| dc.contributor.author | БАЯКЫШЕВА, К. | |
| dc.contributor.author | ТУРЛЫБАЕВА, З.Ж. | |
| dc.contributor.author | ЫБЫШЕВА, С.Д. | |
| dc.contributor.author | ЧУГАЙ, О.Г. | |
| dc.date.accessioned | 2018-07-04T10:50:52Z | |
| dc.date.available | 2018-07-04T10:50:52Z | |
| dc.date.issued | 2013 | |
| dc.identifier.uri | http://acagor.kz:8080/xmlui/handle/123456789/60 | |
| dc.description.abstract | Изучена адаптация молочнокислых, пропионовокислых бактерий и их ассоциаций к низким значениям рН. Отобраны варианты, превосходящие исходные культуры по антагонистической активности и устойчивости к низким значениям рН. Установлено, что ассоциации из исходных культур более чувствительны к низким значениям рН по сравнению с адаптированными культурами. При этом снижение титра клеток у них происходит на один порядок. В ассоциациях из адаптированных культур титр бактерий и антагонистическая активность под воздействием низких значений рН практически не снижались. | ru_RU |
| dc.language.iso | ru | ru_RU |
| dc.publisher | РГП «Институт микробиологии и вирусологии» КН МОН РК | ru_RU |
| dc.relation.ispartofseries | ;№3(2) | |
| dc.subject | молочнокислые бактерии | ru_RU |
| dc.subject | пропионовокислые бактерии | ru_RU |
| dc.title | ПОВЫШЕНИЕ УСТОЙЧИВОСТИ МОЛОЧНОКИСЛЫХ, ПРОПИОНОВОКИСЛЫХ БАКТЕРИЙ И ИХ АССОЦИАЦИЙ К НИЗКИМ ЗНАЧЕНИЯМ рН | ru_RU |
| dc.type | Article | ru_RU |